Seulement une seule des 28 brasseries de l'époque est restée intacte : la brasserie de volcan. Elle est la seule à toujours produire de la bière sur-fermentée selon les anciennes recettes. Les visiteurs peuvent goûter cette bière de volcan dans la „brasserie“ et se laisser gâter par la cuisine de la brasserie. Les voûtes de la cave, situées en dessous de la brasserie, ne servent aujourd'hui plus à entrepôt de la bière, mais peuvent être visitées.